今日评|月饼创新切忌本末倒置

　　许 刚

　　中秋佳节将至，琳琅满目的各种月饼纷纷上市，增添了浓郁的节日喜庆氛围，而一些商家推出的新品甚至是新概念月饼更是让消费者有了更多选择。

　　有的推出了减糖、无油低脂、植物肉、鲜果版本，赢得了关注饮食健康的消费者；有的以冰淇淋、巧克力流心，甚至小龙虾等为馅，通过新口味开创新市场；更有文创类月饼紧跟市场，以历史、地理、传说等为主题，主打文化牌，吸引中老年消费者；有的以卡通人物、可爱动物、花草树木等新式造型，大打颜值牌，取悦年轻消费者。

　　月饼的创新，打破了人们的固有印象，通过增添多种创意设计，赋予了时代元素，给传统文化注入了新的生机，使得月饼赢得不同年龄阶段消费者的青睐。

　　创意让传统文化激荡出了新活力，也注入了时尚、潮流等元素。这样的月饼，自然让消费者特别是年轻消费者眼前一亮。而年轻人的青睐，又会进一步推动传统文化的传承发扬。

　　不过，在创意和混搭的背后，创新的月饼尤其要保持品质上的匠心，这样才能避免舍本求末的尴尬。创新的月饼其文化价值和意义绝不能在“创新”中变味。

　　特别值得注意的是，一些商家的创新已不满足于月饼馅料的变化，更是专注华丽的包装和礼盒里配备的纪念品。这些“附加品”导致月饼成本变高，销售价格也水涨船高，甚至成了“天价月饼”，与勤俭的“礼轻情意重”的中华民族传统美德相背离。对于这些在创新中变味走样的产品，消费者一定会坚决说不。

　　月饼好不好，关键在于馅料与工艺，而不是华丽的外表；更为关键的是，月饼创新要让吃月饼成为一种文化消费，从而提升月饼的附加值。

　　一家人团团围坐，一起享受美味佳肴。月饼作为一个符号、一种象征，承载着人们对陪伴与团圆的渴望与希冀。月饼创新，要“有所为有所不为”，只有既追求食品品质又坚持文化传承，月饼创新才会受到市场的青睐，如果本末倒置、喧宾夺主，月饼创新就难免会在市场上遇冷。