浑南中小学中央厨房食品安全在市检中获评100分

　　日前，市食品药品监督管理局对全市中央厨房的食品安全检查评比中，浑南区中小学中央厨房获得了100分的优异成绩，名列全市第一。浑南中央厨房承担全区27所中小学、10个机关食堂，4万多名中小学生及机关工作人员的饮食保障，安全责任和使命重大。

　　日常监管中，监管所与区餐饮中心密切合作，从严要求，从原材料的采购，每一个环节，每一个细节，每一个生产工序，都要求做到高标准、高规格。从食堂的人员的晨检、环境卫生、餐具的洗消、食品的留样、仓储的管理、从事食品的人员健康、进入食品加工区人员的消毒、食品的配送等各种规章制度，不放过任何一个细节，严格按照规章制度落实到位。

　　浑南区中小学中央厨房2017年100%完成了食堂后厨的明厨亮灶工程，在学生就餐的大厅就很直观的看到加工食品的生产工序、食品生产流程、加工区的环境、卫生状况，做实现了看得见食品安全，受到了师生们的一致赞扬，同时也规范了后厨人员的生产行为。

　　为了进一步加强食品安全知识，切实加强学校食堂食品安全监管，预防食品安全突发事件的发生，监管所对全区中小学食堂管理员开展定期的食品安全知识培训，在市局的多次飞行检查中，食品安全知识测试中，食堂管理员都是100分的好成绩。

　　中央厨房监管所为了保证食品安全主体责任的落实到位，定期约谈餐饮中心主任(法人)，加强食品安全忧患意识，防范食品安全风险，强化法人的食品安全主体责任。每年春、秋季开学，中央厨房监管所都责成区餐饮中心各个部门及学校食堂管理员一起开展开学前的食品安全培训和动员会。进一步提升管理人员食品安全责任意识。确保就餐人员的饮食安全。(通讯员：余甫炎)