佟沟街道：机关食堂节俭用餐成为新风尚 | 浪费可耻 节约为荣

俭，德之共也，奢，恶之大也。餐桌文明是社会文明的缩影，为了减少浪费、厉行节俭，近日，佟沟街道机关食堂发挥示范作用，带头践行“光盘行动”。 

佟沟街道利用微信工作群，发布《文明用餐倡议书》。走进街道食堂，墙面上的公益海报“爱惜粮食从一粒米开始”时刻提醒前来就餐的职工。为了让节约粮食，厉行节约反对浪费真正落到实处，佟沟街道机关食堂推出“五改”举措：一改二。鼓励干部职工二次取餐，少量多次，吃饱吃好；粗改细。将粗放式采购变为精细化采购，粗放式制作变为精准性烹制和售卖，提高原料购买、制作预估和预测的准确度，减少原材料浪费和库存。将“大锅灶”改成按实际就餐人数分期分批烹制，在大力提升烹饪菜品味道口感的同时控制数量，最大程度减少成品浪费；

废改用。如将白菜叶余下的白菜帮制成泡白菜，将剩米饭做成粥等，加工制作中善于利用边角料，减少废弃、残次；

无改有。设置“义务监督员”，每天组织干部职工到食堂进行制止餐饮浪费志愿劝导工作；

短改常。将目前短期的措施改为常年坚持的长效机制，坚决杜绝餐饮浪费行为，让节约真正“习以为常”、成为自觉行为。 

在“五改”举措作用下，佟沟街道机关食堂厨余垃圾比原来减少近三分之一。

机关工作人员王婷婷很有感触地介绍到：“我自己饭量小，打得少，刚好能吃完，也不浪费，中途不够的话可以自己去加。光盘行动，从自己做起，从小细节节约粮食，心里非常舒服。”

“看哪个菜喜欢哪个菜不喜欢，我们实时调整菜谱，调整不喜欢的菜就减少了很多的浪费。食堂严把采购关、加工关，实现少库存或零库存，从源头节约，同时做好剩余食材的保管利用。”机关食堂负责人武卫东也在时刻调整食材，避免浪费。

来源 | 佟沟街道

源自：苏新事儿