黄河中心商务区西湖社区美食与亲情科普大学课上回归_沈阳新闻网_盛京网_盛京资讯网

中国的饮食文化博大精深，做菜也讲究色、香、味俱全。往往同一个食材，就可以从外形、口味、烹饪手法上做出十几道菜。现在交通发达，蔬菜瓜果早已突破了时空和季节的界限，形成了吃不分南北，喝不分国界的局面。但北方人对咸菜却情有独衷，并形成了独特的饮食习惯。

北方人三餐都喜欢配上点小咸菜，去饭店吃饭，点完菜，服务员回身会给上二小盘小菜，既可以冲淡大鱼大肉的油腻，还可以打发时间。对于上了年岁的老年人，入冬不腌上一缸酸菜，不腌几样咸菜，简直就不算过冬。周末和家人一起吃顿酸菜排骨锅，雪里蕻炖豆腐，也成为了家庭聚会最常见的场面。

应广大学员的要求，10月20日，黄河中心商务区西湖社区科普大学的牟老师教大家做了几道腌菜。牟老师在讲授过程中特别强调，食品在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，所以咸菜一定要腌足三周以后再食用，另外有心脑血管疾病的人一定要少吃。