新民市市场监督管理局强化学校食堂食品安全监管，全...

       为切实加强学校食品安全监管，确保我市高三学生安全复课，保障广大师生在校期间就餐安全，近日，新民市市场监督管理局强化学校食堂食品安全监管工作，对4月15日即将复课学校开展专项指导检查，全力护航学校复课。

       4月9日，新民市市场监督管理局召开专题会议，研究部署加强复课学校食堂食品安全监管工作措施，落实相关部门具体分工。4月13日，新民市市场监督管理局副局长吴俊山、付建海带领食品餐饮监管科、食品协调科、新民市市场监管事务服务与行政执法中心质量执法监察大队、食品化妆品执法监察大队、食品检验所等部门工作人员来到新民市高级中学、新民市第一高级中学、新民市第二高级中学，对三所学校食堂进行集中检查指导。

       检查人员重点对三所学校食堂就餐场所、操作间环境卫生、设施设备清洁消毒及运行情况、食品原料是否过期变质、从业人员是否持有效健康证明上岗等情况，进行了全方位的监督检查。并提出以下几点监督指导意见：

       一是严格落实食品安全主体责任。开展校园食品安全预案准备和演练，从业人员上岗前必须开展食品安全及疫情防控培训，持有效健康证，每日须晨检，并进行体温监测，上岗须穿戴工作服、帽、口罩。

       二是严格建立并遵守食品原料进货查验。供餐前应对冰柜内剩余原料、半成品等全部清除，对库存的散装食品、已开封、临期、过期、变质的预包装食品全部清理，不得用于学校食堂使用。采购食品严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度，禁止采购、加工超期变质等不符合食品安全标准食品，禁止采购、加工生食、凉食、四季豆、发芽土豆等高风险食品。

       三是供餐前，必须对食堂环境、食品用设施设备、餐饮具、工具进行清洗消毒。对消毒柜、冷冻冷藏冰柜进行检查检修，保证正常运转。

       四是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工食品，食品加工须符合加工工艺流程，避免交叉污染。每餐食品必须留样，密闭冷藏至专用留样冰箱。

       五是严格分餐就餐管理，全市三所高中统一采取使用一次性餐盒配发盒饭，在班级就餐。

       六是严格开展食品安全自查，并进行记录。

       检查过程中，启用快检设备ATP、紫外照度仪对学校的餐具、食品容器工具和紫外线杀菌灯等22个样品进行快检，对存在问题学校下达了整改意见书。近期，食品安全监督员将每天对学校食堂加工过程及供餐情况进行实时监督检查。

       下一步，新民市市场监督管理局将根据学校复课进度，对复课学校食堂开展食品安全全覆盖检查，严格落实食品安全防控措施， 从源头把控预防各类食品安全风险，切实筑牢学校食品安全防线，全力守护复课学校师生“舌尖上的安全”。

撰稿人：宋杨  审核人：李殿伟