美味蒸营养 饮食要健康

（辽河金融商贸区铁路东社区科普大学讲座）

北方的冬季天气寒冷干燥，饮食调整不好很容易上火生病。怎样在冬季调节饮食习惯合理搭配吃出营养和健康，是很多科普学员想学习和了解的内容。11月24日上午，辽河金融商贸区铁路东的科普大学张玉梅老师就为学员们带来了一堂“美味蒸营养.饮食要健康”的科普讲座，吸引了辖区近50名学员前来听课。

张老师首先询问学员们平时在家中制作馒头、包子等面食的时候都用什么方法发面。学员们纷纷发言：用面起子、用大碱、用酵母。听了学员们的发言张老师表示大家说的方法是最日常的方法，但是耗时时间长，而在这个发面的过程中很容易诱发细菌的感染，是非常不健康的，还有就是用大碱破坏了面粉中的维生素和矿物质是非常不可取的方法。学员们听了张老师的话都有些疑惑了，做了一辈子的面食都是这么发的面难道还错了？张老师说今天要教大家一种方法20分钟就可以发面而且营养又健康，学员们都不可置信的睁大了双眼。张老师先是用蒸熟的南瓜和面不添加一滴水，然后在面里加入了食用菌、高钙粉、专用酵母，张老师边和面边讲解：南瓜是降血糖的好食物，营养成分也非常的丰富非常适合糖尿病人和心脑血管病人食用，配合在面食里让营养均衡还很美观，还有学员也可以举一反三，可以用紫薯、胡萝卜等蔬菜雨面食搭配都非常营养美味。张老师用发好的面配合番茄酱、豆沙、制作出一个个造型别致的面点，引得现场学员啧啧称赞。

通过铁路东社区科普大学的学习，学员们都纷纷表示不但在课堂上增长了知识，还利用学到的内容丰富了自己的餐桌，花样多了营养也多了，真是受益匪浅，一定要坚持学习。虽然现在正值寒冬不过学员们热爱科普学习的氛围却越发浓厚。

辽河金融商贸区审核人：卢娟