快来沈博欣赏古人这些生活用具

汉代人吃烧烤用的烤炉，喝酒用的耳杯……这些与咱们日常生活相关的文物正在“七星合耀——沈阳现代化都市圈历史华章”展览上展出，市民可来沈阳博物馆欣赏这些古人常用的生活用具。

汉代人喝酒时喜欢用耳杯

在“七星合耀——沈阳现代化都市圈历史华章”展览上，观众可以欣赏到东汉灰陶耳杯。耳杯是一件造型独特，带有双耳的椭圆小碗，汉代饮酒之风盛行，它是汉代非常流行的饮器之一，是汉代人喝酒时喜欢使用的器皿。

这件东汉灰陶耳杯，1983年11月出土于东门里壁画墓，现藏于辽阳博物馆。整体为扁椭圆形，弧壁，浅腹，口沿上带有两个半月形耳。

耳杯，因杯上带耳而得名，也叫羽觞、耳桮（音杯，意杯）。羽觞这一称谓最早见于《楚辞·招魂》“瑶浆蜜勺，实羽觞些”。耳桮的记载有《史记·项羽本纪》中的“幸分我一桮羹”。

耳杯最早出现于春秋战国，盛行于秦汉至魏晋、南北朝，唐代以后，很少能见到。其基本形制是扁椭圆，弧形壁，浅腹平底，饼形足或高足，口缘两侧各有一个半月形耳或方形耳。马王堆一号墓出土的耳杯写有“君幸酒”“君幸食”，说明耳杯可用于饮酒，也可用于盛装食物。

汉代宴饮时，人们常常将耳杯与樽、勺放在一起使用，耳杯内的酒喝完后，用勺将樽内的酒酌入耳杯中。

通过耳杯，我们了解到汉代的生活面貌，饮酒之风已走进千家万户，耳杯被广泛使用，成为饮酒器的典型代表。后世虽少见耳杯，但它依然出现于诗歌之中，如李白在《春夜宴从弟桃花园序》中写到：“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”。

古人爱烧烤 而且花样多

展览上还展出了两件来自汉代的“烤炉”，东汉四足灰陶烤炉，也可以让我们了解到，原来古人们也爱撸串。

“烧烤”即“炙”，是一种较为原始的食材加工方法。古代先民掌握了使用火的技术，从生食转变为加热后食用熟食，这一变化是对人类的生存、文明的发展，有着重要意义。

不仅如此，古代人烧烤的花样也是很多的。比如“包着吃”。周代“八珍”中，有一种烤肉的做法叫“炮”，和我们今天“叫花鸡”的做法有异曲同工之妙。

《礼记·内则》记载：“炮：取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂，炮之，涂皆乾，擘之，濯手以摩之，去其皽，为稻粉糔溲之以为酏，以付豚煎诸膏，膏必灭之，钜镬汤以小鼎芗脯于其中，使其汤毋灭鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢。”

其大意为就是，在去掉内脏的小猪或羊的腹内塞满枣子，用芦苇编成的箔把它裹起来，外面再涂上一层泥巴，放在火上烤，等到把泥巴烤干后将其剥掉，把稻米粉加水拌成的稀粥敷在食材上，再放进小鼎里用油来煎，然后将盛有食材的小鼎置于大锅内，连续加热三天三夜不停火，吃的时候再用鱼肉酱来调味。

同时，还有“整个烤”。古代生活在东北地区的一个民族名叫“貊”，他们擅长渔猎，发明了独特的料理肉食的办法，“貊炙”就是其中一种，它通常以羊、猪为食材。东汉末年刘熙在《释名》中阐释：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。”意即，把食材整只来烤，吃的时候自己用刀切割。

此外，还有我们喜欢的“撸串”，“串着烤”。西汉桓宽在《盐铁论》中提到：“今民间酒食，殽旅重叠，燔炙满案。”民间的食案上，鱼肉层叠，满案都是“燔炙”。燔炙，其器具易得，操作方便，省时又易熟，深受汉代人的喜爱。

唐代孔颖达注疏《诗经》，言：“燔亦炙，为脔而贯之以炙于火。”就是说，将小块肉串起来，放到火上烤。就是我们现在的烤串。

古人对于烧烤的热爱，其实不亚于我们现代人。在汉代人的烧烤清单上，会出现各种各样的食材。长沙马王堆一号汉墓出土了记录有随葬品的竹简——“墨书遣册”，其中就记有“牛炙、牛乘炙、犬肝炙、豕炙、炙鸡”等烧烤食材。除此之外，在全国各地汉墓出土的画像砖上，我们也常能看到正在烧烤的人们。

白釉瓷注壶上雕花牡丹纹样受欢迎

本次展览上还可以欣赏到白瓷精品——白釉雕牡丹纹三系六棱瓷注壶。据了解，这类注壶在古代多为盛放酒水的器具。这是一件提梁注壶，其提梁呈圆环状，前贴塑三系雕花牡丹，壶嘴较短，矮圆的壶身呈六瓣瓜棱形，无盖，壶口如漏斗一般下凹，中有注水孔，壶身上部一周贴塑了八朵花状小圆饼，造型别致，通体施白釉，历经千年岁月，依旧莹然有光。

这件白釉雕牡丹纹三系六棱瓷注壶出土于法库叶茂台辽墓群23号墓。该墓群位于沈阳市法库县叶茂台镇以北的山坡上，为辽代萧氏后族一处重要的家族墓地，发现于1953年。2004年8月，因位于该墓群中部区域的一座辽墓遭到盗掘，考古人员对其进行了抢救性发掘，编为23号墓。这是一座砖石混筑的多室墓，墓主人的具体身份已无从可考，但根据遗骨及随葬品判断，可能是一位中年女性。该墓虽遭多次破坏，但仍出土了80余件陶瓷器，这件白釉瓷注壶就是其中之一。

辽瓷被誉为“中国陶瓷史上一朵瑰丽的奇葩”，是辽代历史文化的重要组成部分，可分为契丹形式和中原形式两大类别。契丹形式多为仿照契丹族传统容器烧造，如鸡冠壶，就是仿皮囊壶所烧制。而中原形式则多取法中原器型与纹饰，是文化交流、民族融合的产物。

本次展出的这件注壶正属于中原形式，提梁上贴饰的雕花牡丹，是契丹族和汉族长期以来共同喜爱的纹样。

借助这件小小的白釉瓷注壶，让我们窥得千年前契丹民族生活的一角，而在这生活的一角中，又可以看到彼时多元文化的交流与融合。

辽沈晚报记者 朱柏玲