省疾控发布减盐方法

　　今年9月是第17个“全民健康生活方式宣传月”，主题是“‘三减三健’从我做起”。“三减三健”指的是减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。9月18日，辽宁省疾控中心发布如何有技巧地降低盐的摄入。

　　过多摄入盐加重心肾负担

　　食盐是“百味之首”，是食物烹饪或食品加工的主要调味品，食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），所提供的钠离子和氯离子对于维持细胞外液渗透压和酸碱平衡，保持神经和肌肉的应激性，调理生理功能等方面起着重要作用。那么，为什么要“减盐”？

　　记者从辽宁省疾控中心了解到，高盐（钠）能够增加高血压的发病风险，一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱；高盐（钠）可加重心脏、肾脏的负荷，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病，是心脑血管疾病的祸根；高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少钠盐的摄入量可明显降低脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡风险；过多摄入钠盐易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松。

　　成年人每天摄入应不超5克

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天食盐不超过5克，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国人均每日烹调用盐9.3克，因此应当减少食盐的摄入量。家庭烹饪仍然是我国居民盐摄入的主要来源，在外就餐和预包装食品造成盐摄入过多的现状也不容忽视。

　　如何减少盐的摄入呢？辽宁省疾控中心为全省居民提供了减盐技巧。

　　沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文