“一杯咖啡”洞见城市活力

　　细心的市民会发现，近一段时间以来，沈城街头咖啡门店数量越来越多，仅9月份，就有星巴克中国医科大学沈北校区店、瑞幸咖啡千姿汇店和福融天地广场店、拉环咖啡龙湖浑南天街店等一众咖啡门店相继“亮相”。数据显示，过去一年，沈城新注册成立的咖啡企业数量达到529家，较上年同期增长129%，占全部“在业”数量约30%。以年轻消费群体为主的咖啡门店不断在沈阳聚集，是众多市场主体对沈城消费市场活力和发展前景投下的“信任票”。

　　咖啡店迎来爆发式增长

　　9月20日中午，库迪咖啡长白万科中心大厦店内，有多位消费者和外卖小哥在排队等餐，网络平台上时不时提示有新的订单产生，咖啡师一杯接一杯紧张地制作着。这家开业不过半年的咖啡店已经聚集了大量固定消费群体。工作人员透露，从早上7点营业开始到中午，已经卖了大概300杯咖啡。现场，大多数消费者买完咖啡后直接拿走，只有少数消费者在一旁的座椅上边喝边聊天。

　　在沈城街头，类似的消费场景在一家家咖啡店内重复。在三好街一间写字楼里办公的消费者陈小姐告诉记者，感觉身边的咖啡店越来越多，“以前买杯咖啡挺麻烦，都是自己在办公室冲一杯速溶的，现在楼下好几家咖啡店，可以轮流买。”

　　数据显示，目前沈城咖啡“存续、在业”企业数量为1755家。最近三年（2020年8月末至2023年8月末）新开业企业数量增长分别为31%、43%和129%。其中过去一年（2022年8月末至2023年8月末）新注册成立企业数量迎来了爆发式增长，达到529家。其中既有星巴克、天好等咖啡巨头不断加速在沈阳布局，也有库迪等连锁新秀在沈扩张门店，还有听刻等众多本地品牌如雨后春笋般出现在消费者身边。

　　“咖啡+”创造多元消费场景

　　本月，“爆款制造机”瑞幸与白酒老字号贵州茅台联动推出“酱香拿铁”在沈阳出现店店爆单的景象，订单高峰时段，茅台经典红蓝配色的手提袋堆满了台面，等待消费者和骑手前来取货，在朋友圈晒上一杯“酱香拿铁”成为近期沈阳年轻消费者的潮流时尚，也充分展现了咖啡消费市场的活力。

　　记者从沈城多个知名商圈了解到，目前国内市场最有影响力的几大连锁品牌，星巴克、瑞幸、天好、COSTA、Manner、%Arabica等进驻沈阳市场后表现都颇为亮眼。这些品牌持续不断的创新能力，吸引了大量年轻消费者，既满足了年轻人的尝鲜心态，也提供了一个有氛围的社交场所，能够更好地满足年轻人的社交需求。与此同时，传统商业也在借力咖啡实现年轻化。记者看到，各商场联合咖啡门店推出城市露营、萌宠等不同的跨界互动，通过打造“咖啡+”的体验活动，创造更多与年轻消费者链接的多元场景。

　　“我们非常看好在沈阳的发展前景。可以说咖啡店也是一座城市的商业窗口，随着沈阳市民消费的不断升级，我相信，一杯小小咖啡带来的消费新趋势和新动能，将对沈阳进一步活跃消费市场、培育建设区域性国际消费中心城市产生积极作用。”9月20日，某知名连锁咖啡品牌市场部负责人说。

　　沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋