吃月饼 选水果 聚餐 您该注意这些

　　中秋、国庆“双节”将至，我们将迎来今年最长的假期。在这8天假期里，很多人会选择聚会或者出游，尽情享受假期的快乐。沈阳市疾控中心营养与食品卫生所副所长、副主任医师刘博提醒大家，“双节”期间要做好科学饮食，注意饮食安全，确保过一个健康平安的假期。

　　吃月饼有学问 选购食用要留神

　　中秋节吃月饼是传统。但是月饼属于高糖高脂食品，食用不当难免会造成能量摄入过高，给健康带来危害。刘博说，健康吃月饼，得注意这三方面。

　　一是选购时应注意看食品标签。选择正规厂家的产品，不选购三无产品。购买时注意查看包装是否完整。看包装标示的产品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件、厂址、产品执行标准号及生产许可证编号等。

　　二是食用前要关注营养成分表。看清楚每块月饼的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等数值。建议购买能量、脂肪、钠含量较低的月饼。其中特别要注意的是，要看营养成分表中营养素参考值（NRV%），可以了解所摄取的月饼中某种营养素数量达到人体一天中应摄入该营养素量的百分比。比如：某月饼营养成分表中显示脂肪（每100克月饼中）的NRV%为23%，也就是说如果我们吃100克这种月饼，大概满足一个成人一天脂肪需求量的23%。

　　三是食用时要注意控制摄入量。因为大多数月饼都是高糖高脂，所以一次性吃太多，就会造成能量摄入超标。特别是对于高血压、高血脂、糖尿病、胆结石、十二指肠溃疡等患者来说，吃月饼一定要控制摄入量。为避免吃月饼造成能量超标，可以采取切成小块，少量多次食用。

　　吃水果要讲究 选择应季别贪嘴

　　中秋时节，正是水果成熟的时候。加上假日经济的推动，家家户户都会选择一些水果来食用。但如何选择水果种类和怎么正确食用，还是有很多讲究的。

　　刘博说，秋分过后，秋意更浓，天气变凉，愈发干燥。在饮食上要特别注意润肺滋阴，应当选择一些应季可以缓解秋燥的水果。比如梨、葡萄、石榴、哈密瓜、猕猴桃、苹果等。

　　但是水果多为寒凉食物，并且有的水果含糖量较高，如过量生食瓜果，不仅会对脾胃虚寒者不利，还会造成能量摄入超标。所以吃水果应注意以下几点：

　　建议白天吃，最好是两餐之间吃。晚上代谢活动相对比较少，代谢量也比较小，而有些水果的含糖量并不低，能量过剩会导致发胖。白天是人体营养需求最旺盛的时候，有利于水果的消化。水果在两餐之间吃是最好的，饭前吃水果会影响食欲；饭后吃水果，会影响消化尤其是肠胃不太好的人，建议饭后1小时再吃水果。因此水果在两餐之间吃，既保证了营养的吸收，又避免了空腹对脾胃的刺激。

　　控制食用量，每天不超过350克。寒性水果摄入过多引起胃寒、拉肚子；热性水果容易造成上火；即便是温性的水果，摄入过多会导致能量摄入过剩。

　　腐烂水果最好扔掉。有时水果放久了忘记吃，就会有一点点腐烂的部位。许多人觉得把整个水果扔掉可惜，常会选择把腐烂的部分挖掉再吃。其实这样并不安全，因为水果腐烂后，产生的展青霉素能扩散到果实未腐烂的部位。所以最好还是全部扔掉。如果一次性购买水果过多，又不方便存放，也可以把水果煮熟做成水果羹。

　　节日聚餐别放纵 食品安全记心间

　　“双节”期间，很多人会串亲访友或者外出旅游。刘博提醒大家，无论在家聚餐，还是在外就餐，都要特别注意饮食安全。

　　切忌暴饮暴食，防止饮酒过量。剩菜剩饭妥善储藏，尽快加热食用。聚餐后，难免会有剩菜剩饭，扔掉浪费，就需要下一顿或者隔天再吃。对于剩菜剩饭，安全的做法是尽快放入冰箱储存，特别是叶菜，最好下顿尽快吃掉。肉类等蛋白质丰富的食物可以适当延长存放时间，但也应尽快食用。再次食用时，要加热充分，特别是在冰箱内储存较久的食物，一定要热透再吃。

　　选择新鲜食材，加工储存生熟分开。由于微生物污染食物途径主要是在养殖环节和加工环节，所以在购买和储藏食物时一定要生熟食材隔离放置，避免交叉污染；在处理食材时，生熟食品应用不同的砧板和刀具等厨房用品进行处理。储存食物时也要注意饮食安全。在室温下，熟食存放的时间不要超过两小时，特别是高温高湿的天气。剩饭剩菜建议冷藏条件存放（2℃～8℃），并尽快食用。畜禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融。

　　海鲜一定煮熟，适当选择河鲜。假期有些人可能会选择去海边游玩，会在当地品尝海鲜。这个季节正是副溶血性弧菌高发期。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌。主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。副溶血性弧菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。副溶血性弧菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。

　　虽然副溶血性弧菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死，但是加热是最好的杀灭此菌的方式。刘博提醒大家，食用海产品最好要做熟再吃。

　　沈阳晚报、沈报全媒体记者 刘东