小河沿早市 最沈阳的烟火气

　　编前语

　　一个市场，红火1年是幸运，红火10年是实力，红火30年是习惯，红火了200多年的那是小河沿早市，一个与“火”无法分离的坐标。无论是数百年前去魁星楼焚香的书生还是沈阳城的烟火气，小河沿早市，沿着暮霭朝露的南运河岸迎接国内外友人光临。

　　都说人间烟火气，最抚你我心。城市里的早市、夜市是离生活最近的民生场景代表。在许多年里，它们承载着普通百姓养家糊口的营生，也维系着庸常生活的需要，与生活朝夕相伴。

　　10月14日7时许，沈阳晚报、沈报全媒体记者走进在“双节”里登上热搜的小河沿早市。原本以为火爆的程度会随着节日的落幕而有所削弱，可当记者站在古朴的“小河沿早市”牌楼下，那一眼望不到尽头的人流、繁华的景象让人心动。

　　“周末小河沿早市的日客流量能达到五六万人。”市场管理者介绍道。

　　排队40分钟 只为那口美味

　　自打进入小河沿早市的那一刻起，记者发现，跟着人流朝着一个方向走就可以了，任何中途的调头、折返都很困难，因为人实在是太多了。

　　作为城市历史最悠久的早市之一，经过多年的发展，如今的小河沿早市，除最外沿的固定摊位外，两侧还设有两排摊位，十分火爆的鸡蛋堡、驴打滚、苞米饼、肉馅饼等等热门小食穿插其间，每一家摊位前都排着长长的等候队伍。记者以为是周末所以排队的人多，可常来的食客说，近来天天都是这样，“排队已是常态。”

　　在长长的队伍里，大多数都是年轻的面孔，大家有说有笑，耐心地等待美食一刻的到来。“在前面吃了玉米面饼、牛肉火烧，味道都还不错，我在北京没有见过这样的早市。”在于小满驴打滚摊位等待的队伍里，错峰来沈旅游的游客张女士说。

　　“为了能赶上早市，昨晚上我们几个同学就过来了，住在了早市附近，‘特种兵式打卡’就是为了美食来的。”来自沈阳城市学院的张诗琪边说边向记者展示上一摊位买的玉米饼。就读于沈阳师范大学的小王则是一早坐地铁从沈北新区赶过来的，“这里的早市跟我家乡的很不一样，我们那里的早市只卖菜，没有这么多好吃的。”有的游客特别喜欢这种排队的感觉，“热门景点不都这样嘛，我看见哪个摊位排队，我就想跟着排。”

　　也有的食客见排队的人太多，略有遗憾地说：“明天我们早点来，今天够呛能吃上了……”

　　数十年的市井味道 一点没变

　　相比于年轻人、外地游客难掩于面的新奇与喜爱，家住附近的居民要明显“冷静”许多。“（他们）太‘大惊小怪’了，这就是沈阳人的日常生活，这些小吃我都吃了几十年了。”在老沈阳人生活里，早上到万泉水边晨练、回来路过早市吃早点、买果蔬副食品是很平常的一件事。早市冲上热搜，吸引各路媒体、网红争相报道，的确有些出乎大家的意料。

　　长长的队伍、接踵的人流，无疑是人们对小河沿早市最大的肯定。可人们口中如常的早市、日常的生活，怎就火出了圈？“价格亲民、食材新鲜、品种丰富是小河沿早市的特点之一，不过却不是全部。”小河沿市场负责人霍涤非介绍，用心经营、把市场当家园一样热爱，是让市场经得起考验、八方游客认可的关键，小河沿早市，有着自己的生意经。

　　“在很多人的印象里，早市可能存在宰秤的情况，这个情况在小河沿早市就不存在。市场的两端都有公平秤，买卖都放心。”王丽是小河沿市场的老户，在市场经营豆类生意近30年，“我从不到20岁就来这卖菜了，咱早市的菜新鲜便宜，特别受附近居民的欢迎。”

　　“老胡头花生米”是家族生意，前几年杜大姐接过了“前店后厂”的生产棒，“每天早上两点我就起来炒花生米了，拼的是火候和技艺，配料只有花生米和盐。”记者在杜大姐的盛情介绍下，品尝了还带着温热感的花生米，满口回香。

　　在被誉为来“小河沿早市必吃”的“于小满驴打滚”摊位旁，摊主于满一边熟练地制作着驴打滚，一边向消费者讲解存储办法：“别多买，我们这个没有添加剂，最多放两天。”

　　早市管理所的边金说：“我是真的把这里当家。要是有什么不开心的事，一来到工作岗位上就都好了。”

　　全方位升级 迎接更大客流

　　每天四五点钟，当整个城市还没有醒来，小河沿早市点燃了城市的第一缕烟火。许多人不知道的是，如果再往历史深处追溯，小河沿早市的烟火气已在这里氤氲了二百多个年头，红火颇有渊源，“赫赫有名的魁星楼在小河沿早市附近，东北角那儿。”小河沿市场负责人霍涤非介绍，历史上有魁星点状元一说，凡是进京赶考的书生，都要到魁星楼拜上一拜，后来依托这一文化现象，小河沿早市这儿还形成了庙会。到了近现代，这里从露天市场演变为城市早市。

　　如今，每天都会有旅游大巴车载着游客到小河沿早市吃早点，再前往不远处的沈阳故宫、中街游览，这也成了一种旅游新业态。

　　“现在市场火了，我们也在积极与有关部门沟通，对市场软件、硬件进行升级，目前牌楼的设计改造已经进入日程。”霍涤非说，市场打算在保持早市原有特质的前提下，利用食品袋、快餐盒、购物袋等载体，用更时尚的网红方式传播品牌形象与年轻消费者和外地游客沟通，让其成为大沈阳年轻态系列城市更新工程的又一个宝藏去处。可无论怎样升级，正宗、地道、实惠、品质仍将是小河沿早市不变的硬核。

　　8时30分，早市进入尾声，退市接踵而至。很快，保洁人员将沿泉路清理得毫无痕迹。9时许，车辆又行驶在这条四级马路上。沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 关 彤

　　实习生 庞毅 摄影记者 单兴卓