毡帽暖 腌菜忙

　　□胡潇文

　　小雪，处于十月中，大地寒冷，寒暮萧瑟，冬天的味道更浓。

　　在北方，已是大雪纷纷、一片封冻。江南却依然是“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”的景象，刚刚拉开冬的序曲。在节气串联的时光中，人们逐渐找到了理解世界的方式，比如这一天，人们会通过煮“刨汤”、吃糍粑等方式，丰富冬日的单调。

　　小雪集雪，是坊间流行的做法。这一天如遇下雪，人们就会将雪收集起来，放到瓷瓶里，以治疗火疮、热毒，也寓意健康。在《红楼梦》中，宝钗服用的冷香丸是集四季的雨、露、霜、雪调和而成，其中的雪，一定要是小雪当日的雪，可见古人对小雪节气的热盼。

　　“小雪腌菜，大雪腌肉”，北方的冬天是随着各式腌菜出场的。袁枚在《随园食单》中表达对腌菜的念念不忘：“腌冬菜黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。然欲久放非盐不可。常腌一大坛三伏时开之，上半截虽臭烂，而下半截香美异常，色白如玉。”在东北，雪里蕻、酸菜、萝卜、韭菜花等才是腌菜界的“明星菜品”，承载了很多人味蕾里的记忆。夜深处，烟火尽，这份朴素滋味更加漫长。

　　小雪一过，寒风更凛，清代沈阳城内也随之刮起“棉帽风”。那时流行“京帽”，仿清官式样，价格较贵，是达官贵人的御寒首选。还有一种叫“毡帽”，价格实惠，老少皆宜，代表了大众时尚。《陪都景略》中记载到：“西口毛毡，净绒鞋袜，管保来回，言无二价。”毡帽生意红火异常，店家诚信，童叟无欺，退货无忧，人们也给予产品高度评价，称之为“样随时制，凉暖俱精”。

　　秋去冬藏，古时的节气到了此时，万物闭塞，工作进入休止状态。而今，“小雪”不再是生活的阻碍，反而激发更大的做事热情，一年计划也迎来了最后的“冲刺”。以冬望春，需做好当下，才能迎接更大的挑战。