小雪街头薯香来

　　□詹德华

　　沈阳的天气，立冬之后就真的入冬了，小雪之前，雪花飘落已不稀奇。这几天天转暖了一些，满树被冻住的叶子，也无法维护最后的尊严，纷纷飘落下来。无边落木萧萧下，不尽沈水犹奔流，在室外，已无花草可寻。

　　一提到“小雪”，突然想起来的是白居易的诗：“晚来天欲雪，能饮一杯无”。屋外雪花飘飘，屋内红泥小炉，煮酒也可，煮茶也可，当然了，烤烤地瓜也是可以的。

　　沈阳的冬天，自然少不了烤地瓜。一般小雪时节，烤地瓜的摊子就出现在街头，“小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑”，进入小雪，地瓜是很适合多吃的一种食物。烤地瓜炉子里的炭火，煨烤着大大的地瓜，那香味儿，能传出两条街去。

　　到了生鲜超市，卖地瓜的摊床也堆满了各种地瓜，譬如“瓦房店地瓜”等，前些年以烀地瓜为主，主打一个“干甜面”。最近几年，烤箱和空气炸锅普及，家里烤地瓜成为主流，于是稀瓤地瓜成功上位，出圈的是“烟薯”。这种地瓜是山东烟台市农科院甘薯所培育的一个杂交品种，肉色软糯金黄，适合现代人味蕾，价格自然水涨船高。

　　实际上，漫漫求“薯”路，何必舍近求远，咱沈阳身边也有“好瓜”可以吃。其中翘楚，当属康平地瓜了。和“烟薯”为杂交所得不同，康平地瓜是老品种，是国家地理标志产品，以色泽鲜艳、外皮光滑、口感甜绵沙、糯性强而闻名。

　　康平地瓜从外面看，无外伤、无虫嗑、无裂瓜、变形瓜、无草扎眼、无黑斑，大小整齐一致；从内在看，除了富含糖类外，维生素C含量和食物纤维含量也很丰富。总结起来，康平地瓜外表溜光水滑，内心柔软甜糯有营养。这些优点，得益于康平得天独厚的地理环境。康平县地处科尔沁沙地东南缘，水域资源丰富、日照充足、秋季干爽，有利于地瓜糖分和各种营养成分的合成。

　　近年来，康平地瓜得到广泛种植和推广，但物以稀为贵，在沈阳的市场上，并不是特别普及，这不能不算是一种遗憾。入冬的餐桌上，虽然人人都心有所“薯”，但家乡这种地瓜的“薯”一“薯”二，还是值得骄傲和品尝的。