面馆对6类人群推出3.5~5元的半价面 爱心店主25天售出700余碗“暖心面”

这家新开业的面馆很特别，酬宾对象只限外卖、出租车等6类人群，汤面5折。

开业25天，共计售出700余碗半价汤面，为外卖小哥等群体带来了实惠。

店老板称，该折扣不是广告，不是营销，“就是实打实地做点事，只要店在，5折面就不会停”。

5折汤面热卖

沈阳市大东区工农路“面老氿”老汤面馆开业不到一个月，其橱窗外张贴的海报格外显眼，“环卫工人、外卖骑手、快递小哥、代驾小哥、公交司机、出租车司机，以上忙碌于城市一线的工作人员，老汤面、牛肉面、鸡汤面打对折”。

1日中午，记者走进老汤面馆内看到，14张桌只空两桌，其余的都有顾客在使用，新开的面馆有如此高的上座率还真挺难得。一位年轻的用餐者引起了记者的注意，从其着装便可得知，他是一名外卖骑手，用餐时头盔都没有摘下。短短几分钟，便将一碗汤面一扫而光，吃完后便转身离开了。其桌上的结算单显示，他刚刚点的是鸡汤面，单价7元，他仅扫码付款3.5元。

几分钟后，又一名外卖骑手步入店内，点了一碗面后便找空位置坐下了。这名外卖骑手姓秦，他告诉记者，这是他第二次到这里吃面了，不单是因为汤面便宜，这里的服务也挺好。秦先生称，他是美团外卖员，主要活动范围在小什字街、小东路一带，“今天特意多骑了一段路过来吃碗面，这家店是同事推荐来的，挺低调。”

4元吃饱 外卖小哥感觉很温暖

秦先生告诉记者，他点的是老汤面，8元一碗，他仅支付了4元钱，“这可能只是两张普通饼的价格，但在这里我能吃上热乎乎的汤面，足够我坚持一下午的”。

秦先生称，他是前一天晚上和同事一起来的，当时还点了些熏酱鸡架、凉拌小菜等，“昨天吃着感觉不错，今天就又来了，4元钱真心是便宜”。

只要穿着工作服，点完面之后，都不用和收银员打招呼，结算时就主动给打折了，“离开时也不用不好意思，感觉这种方式比较温暖，也更人性化，如果说免费让我吃，我绝对不会吃的，更不会再来的。”

秦先生第一次来老汤面馆时是抱着怀疑的态度来的，一个是味道，二是服务。经过现场体验，“我和同事都给打满分，也不能吃两碗5折面就走吧，再来点别的，喝两瓶再回家”。

老汤面馆的老板韩金洋37岁，今年关掉了经营了十年的串店，与朋友合伙开了这家老汤面馆，“我家以前养过很多年的出租车，开串店时经常和外卖小哥接触，深知城市一线工作者的辛苦和不易，有时想舒服地吃顿饭都很难，我也不怕别人说什么，这样做是对他们的敬重和肯定。”

5折面每天售出30碗左右

面馆共经营19种面，为何仅这3种面打5折呢？

韩金洋称，这3种面是店内的主打品种，价格低，7元、8元、10元，大多数人只要一碗就能吃饱了，打折后就没有任何负担了，“对我来说压力也不大，去掉食材成本及经营成本，我也不亏，可以让面馆保持正常运营，保证了一个合理的客流和良好的口碑，对店的长远发展也有推动作用。”

对于此前媒体曾报道过的“免费吃面”，韩金洋称，这种做法也有短板，“一个人除非遭遇到了极难的困境，否则很难舍下面子来索要一碗仅几元钱的面。而5折面，是结合我多年的餐饮经验慎重考虑后推出的惠民活动，既给消费者特别是城市一线忙碌的工作者以实惠，又能给予对方足够的尊重，买卖双方仍然是平等的。”

面馆的另一位合伙人赵洪晨称，面馆从11月6日试营业开始，运营逐步走向正轨，每天都能售出300余碗面，其中5折面在30碗左右。

对话韩金洋

店在就一直坚持下去

记者：开业这段时间，面馆运营情况怎样？

韩金洋：可以说非常不错，超出了我最初的预想，每天都要用掉3袋面。我们店实行的是24小时营业，但从目前的营业额来看，白天5000元，晚间1000元，这样运行下去，应该不会亏本的。

记者：对享受5折面的人群，如何验证这些人的身份呢？

韩金洋：前台收银员只看着装，不办卡也不记名，只要穿着我们约定的6种职业的工作服，我们就认可他的身份，结算时就给打折。如果说一碗面不够吃，再来一碗也没问题，仍然是5折。

记者：运行这段时间，哪种职业来得比较多？

韩金洋：最少的是代驾小哥，可能是这个群体主要集中在夜里，还不知道我们的店吧。环卫工人、快递小哥，每天都有，但最多的还是外卖小哥，中午、晚间时段都有，有时他们还组团来呢，一桌坐四五个人。

记者：3种面打折，其他熏酱、酒水等如何销售？

韩金洋：以最优惠的价格吃饱，再高的要求就超出我们小店的承受范围了。我们店先期投入就达四五十万元，十名员工加上房租等开销巨大，还是以实际出发，做些力所能及的实事比花拳秀腿要好得多。

记者：这6类人群都是忙碌于一线的，你是否担心拉低了面馆对消费人群的定位？

韩金洋：面馆不同于传统的中餐饭店，它的针对人群还是普通消费者，花费低，以吃好吃饱为主。无论白天还是晚间，只要有需求，到这里都可以吃到一碗热面，享受饱和温暖。再有，这6类人群与我们百姓的生活息息相关，只是他们的工作环境差一点，收入低一些，他们每天辛苦地奔波于沈城的大街小巷，是最可爱的人。给他们打折，就是对这些行业从业者的褒奖。

记者：5折活动什么时间结束？

韩金洋：从最初设计到运行的近一个月，营业额几乎没有影响，优惠不会取消，这不是我一时头脑发热，而是要长期执行下去的招牌，只要店在，就会一直坚持下去。

辽沈晚报记者 金国建 文并摄