五星级标准酒店年卡实现自助餐自由

不想做饭、不叫外卖、不吃食堂……那就来一顿28.57元的五星级标准酒店自助餐？

伴随国内一线城市五星级标准酒店纷纷推出自助餐年卡，沈城部分酒店也做出市场尝试，价格9999元年卡即可吃遍全年。沈城多家五星级标准酒店，多系列菜品“降维打击”，多媒体渠道销售推广。为抢占市场份额，酒店根据自身特点推出年卡、季卡、月卡、次卡和团购。

自助餐年卡：

吃一顿五星级标准酒店自助大餐仅需28.57元

部分城市酒店自助餐年卡近期上市，沈阳地区酒店也推出同类产品。自助餐年卡受到市场的关注与追捧，并在社交媒体上引发热议。

一张自助餐年卡费用9999元，看似价格昂贵，但均摊到每天，又让消费者直呼“薅到羊毛”。以9999元价格消费365天，扣除节假日及特殊节日剩余约350天，如果每天去酒店吃一餐，平均每餐费用仅需28.57元，就可以吃到海鲜大餐。与年轻人每天吃外卖相比，费用并没有明显增加，但食品安全与营养能得到全面保证。

记者注意到，9999元自助餐年卡，原价106088元。每天可以从“自助早餐、自助午餐、自助晚餐”选择一项进行用餐。年卡在今年双十一期间推出，属于限时限量特惠产品。记者在酒店商城查询发现，酒店同样推出季卡和月卡。以自助餐季卡为例，有效期限在激活后3个月内有效。在使用规则方面，餐厅季卡售价每张4888元，持卡客人可享受西餐厅每天任选一餐自助餐，每张卡每天仅限使用一次，自卡开之日起三个月内有效，此卡仅限本人使用，如将此卡赠与他人，首次持卡开卡人被视有效使用人。

在使用时间方面，周一至周五早餐6:30—10:00，周六至周日早餐6:30—10:30，周六至周日午餐12:00—14:30，周一至周日晚餐17:30—21:00.特殊节假日如平安夜、元旦、新年、情人节等需提前致电商家是否可以使用。

业内人士：五星级标准酒店实现自助餐自由

“酒店自助餐正常价格通常人均200元以上，使用年卡每餐价格只有正价的十分之一，很多消费者会问酒店推出自助餐年卡是否会赔钱。”资深业内人士宋琳娜说，对于五星级标准酒店自助餐厅而言，每餐投入的食品成本是固定的，每天无论有多少客人吃饭，厨师都要按照服务标准出餐。就餐人数越少，食品浪费越多，反之人数越多，收入利润越多。服务持年卡用餐的客人，不需要增加人力及食品成本，卖卡收入基本上可以视为纯利润。“相比自助餐年卡盈利，酒店更注重通过这种活动增加与客人之间的黏性。客人每天都会到店，久而久之与酒店产生情感，成为酒店品牌的忠实客户，也有机会在酒店其他场所产生消费。”

对于五星级标准酒店而言，餐饮收入是酒店营收的重要来源。随着消费降级、商务宴请减少、外卖代替外出用餐等情况，酒店餐饮营收受到影响。酒店推出自助餐年卡，是增加大额收入的良好机会，能够缓解酒店的增收焦虑。

宋琳娜告诉记者：“互联网时代流量为王，有了流量的加持，酒店曝光度也会有所提高。很多购买自助餐年卡的消费者在社交媒体上发布用餐的Vlog，每天都有大量好奇的网友围观。通过博主的镜头，从客观上对酒店自助餐菜品的种类及品质进行宣传。”

消费者声音：食材好环境好服务好 更需要消费者胃口好

“与饭店自助餐相比，酒店自助餐更有性价比，用老百姓话说就是‘能吃回来’。一方面是价格优势，一方面是食品卫生，还有就是场合高大上，朋友宴请有面子。很多朋友都安排在酒店吃自助餐聚会。”消费者李越说。

与年卡相比，李越选择在酒店促销时购买自助券。通常10—16张/组餐券，单张价格要比网购平台便宜约30元/张。“自助餐年卡既是消费观念的问题，也与消费者饮食习惯有关。每天一顿自助餐只要20多元，这是天上掉馅饼的好事。但也有一个很现实的问题，就是谁能每天都吃一顿自助餐，这人一定要身体健康和胃口不错。因为必须是持卡者本人使用。再有就是酒店要在家或者单位附近，距离太远也不方便。”

消费者郝剑锋认为，五星级标准酒店自助餐的环境和服务品质特别好，适合不爱做饭、单独吃饭的人。酒店自助餐的食品安全有保证，无论肉食、海鲜还是甜品，都是肉眼可见的干净。菜品口味都是星级大厨烹饪的美味。“酒店自助餐还可以免费停车。相比饭店自助餐嘈杂环境，酒店自助餐环境舒适，没有吵闹的感觉。”

自助餐年卡9999元 得到市场积极反馈

“我们酒店是在双十一期间推出的自助餐年卡。自助早餐门市价138元/位，自助晚餐门市价168元/位，年卡9999元/位，月卡888元/位。消费群体主要是距离酒店比较近的，具有一定消费能力的中青年群体。前几天有一位上班族办卡，就是家住在酒店附近。酒店自助餐年卡是新生事物，推出时间也不长，目前市场反馈良好，消费者需要更多时间去了解与感受。”沈阳希尔顿逸林酒店彭佳说，自助晚餐年卡是各部门头脑风暴后诞生的产品，一经推出便得到客人的积极反馈。因为是年卡，价格优势明显，平均每天低至28元，客人就能吃到包括海鲜、中西式热菜、牛排、羊排、火锅、烤串、甜品等百余种菜品。

彭佳说，酒店自助餐运营情况比较稳定，涵盖人群也很广泛，既适合亲子休闲、闺蜜小聚，也适用商务宴请。随着互联网发展，移动端成为线上销售的主要渠道。酒店通过社交媒体营销和直播带货等方式，目前已拥有成熟直播团队，与消费者达成互动及成单。直播带货成为酒店线上销售亮点，还将陆续在携程、快手等平台展示及售卖产品。

化整为零

自助餐次卡套票抢占份额

沈阳新都绿城喜来登酒店陈仕良告诉记者，根据市场需求，酒店自助餐宣传抓住每个节假日，开春大促、年中618大促、店庆促销、五一、十一等。此外还有双十一、双十二、跨年夜等主题自助，与酒店客房进行打包产品或以套票形式进行促销。

陈仕良认为，目前来说自助餐年卡并不是完全符合沈阳人的消费习惯，可以做成次卡或者10张套票形式。沈阳新都绿城喜来登酒店自助早餐门市价149元/位，午餐暂无，自助晚餐门市价238元/位。沈阳酒店自助餐要走自己的路，不能与饭店自助餐打价格战，需要在自有优势上抓住消费客群，体现饭店自助餐无法提供的场地与服务优势。

记者昨日从沈阳香格里拉酒店全日制餐厅“辽咖啡”自助餐厅获悉，自助早餐门市价162元/位、自助午餐门市价231元/位、自助晚餐门市价348元/位。自助餐消费人群主要是商旅、本地亲子、家庭用餐、中青年家庭以及朋友聚会等。自助餐在抖音、美团、携程、大众点评等多渠道媒体平台销售。目前酒店并没有推出自助餐年卡。酒店自助餐菜品样式包括海鲜、中西式热菜、甜品、烧烤、火锅等。

辽沈晚报记者 康科峰